普洱茶致癌是肯定的?夜書(shū)所見(jiàn)的書(shū)是什么意思？喝普洱茶致癌的新聞和說(shuō)法,在微博和新聞熱傳。近些年,普洱茶已經(jīng)成為老百姓日常飲用的主要茶類(lèi)之一,但最近,一位實(shí)名認(rèn)證的微博用戶(hù)發(fā)文稱(chēng)喝普洱茶最快致癌,引起了很多人的恐慌和關(guān)注。那么喝普洱茶真的會(huì)致癌嗎？

　　一條微博稱(chēng): 喝普洱茶是得癌癥最快的方法,隨后這條微博在幾天內(nèi)被轉(zhuǎn)發(fā)了一萬(wàn)多次,其他網(wǎng)站和傳統(tǒng)媒體也紛紛進(jìn)行了轉(zhuǎn)載,引來(lái)大量網(wǎng)友的關(guān)注和評(píng)論,有些一直喝普洱茶的人開(kāi)始困惑,也有些人質(zhì)疑這種說(shuō)法的科學(xué)性,那么這種說(shuō)法是真的嗎？科學(xué)依據(jù)又是什么？我們找到了這條微博的發(fā)布者--自稱(chēng)是人體工程學(xué)教授的李建軍。

　　普洱茶致癌是肯定的?

　　那么普洱茶什么條件下會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素？少量的黃曲霉素又是否致癌呢？黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類(lèi)致癌物, 是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì).黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

　　普洱茶一般分為兩種,一種稱(chēng)為生茶,就是將新采摘的茶葉經(jīng)過(guò)晾曬,壓制成茶餅等不同形狀,然后儲(chǔ)藏存放,讓其自然發(fā)酵幾年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。另一種稱(chēng)為熟茶,與生茶的區(qū)別在于發(fā)酵方式,即茶葉晾曬之后要經(jīng)過(guò)蒸汽蒸壓、灑水渥堆等人工發(fā)酵的方式,從而形成了普洱茶特有的香味。據(jù)專(zhuān)家研究,使普洱茶發(fā)酵的是多種微生物,這其中主要的是真菌。

　　剛才那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大約是每天喝十克那個(gè)茶會(huì)增加大概一千萬(wàn)分之一的肝癌患病率,我覺(jué)得這一千萬(wàn)分之一真的不用太考慮,肯定還有像你別的生活方式之類(lèi)也會(huì)增加百分之幾的發(fā)病率,已經(jīng)發(fā)生霉變的普洱茶發(fā)生黃曲霉毒素超標(biāo)的可能性非常高,但即便如此,從科學(xué)規(guī)范來(lái)說(shuō),要對(duì)普洱茶是否致癌給出嚴(yán)格的科學(xué)結(jié)論,還需要大量的臨床試驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

　　現(xiàn)在講普洱茶可以致癌,實(shí)際上不會(huì)致癌的,任何一種茶主要成份都差不多,還有茶多酚里面有茶素,這個(gè)普洱茶還有茶紅素、茶黃素這些東西,這些東西實(shí)際上都是一直在的,等于可以抗癌的,這個(gè)不是說(shuō)我們所說(shuō)的,這是很多全世界、美國(guó)、日本英國(guó)好多國(guó)家都作做實(shí)驗(yàn),做很多實(shí)驗(yàn),都很多很多報(bào)告,一年有上千篇的報(bào)道來(lái)出來(lái)就證明喝茶可以預(yù)防癌癥。

　　我在買(mǎi)茶的過(guò)程當(dāng)中發(fā)現(xiàn),如果是價(jià)格比較合適的一般就是幾十塊錢(qián)一斤以上的,都不會(huì)有這種霉變的現(xiàn)象發(fā)生,因?yàn)榘l(fā)霉它總是儲(chǔ)存條件很差,或者說(shuō)很不注意這種儲(chǔ)存條件的,所以茶葉的質(zhì)量很差,那么茶葉的價(jià)格也就很低。那么最便宜的有一種是4塊錢(qián)一斤。那這個(gè)茶的質(zhì)量應(yīng)該是可想而知的。

　　實(shí)驗(yàn)中,就像這個(gè)黃曲霉素,因?yàn)楹绕斩��?里面有攝取了黃曲霉素的致癌的這種臨床案例有嗎？這個(gè)我們只是把它當(dāng)成能激發(fā)黃曲霉素能激發(fā)人身體癌細(xì)胞的分裂,是從這個(gè)概念去講的。我們可以把它提出來(lái),當(dāng)做一個(gè)論點(diǎn)叫人去了解。而并不是說(shuō)普洱茶統(tǒng)統(tǒng)都有,因?yàn)槲覀儧](méi)有那么大能量去弄,而這個(gè)黃曲霉素容易在普洱茶里面產(chǎn)生,它有一個(gè)概率。

　　普洱茶渥堆發(fā)酵中所出現(xiàn)的是黃曲霉菌,而非黃曲霉毒素,黃曲霉菌與黃曲霉毒素是兩個(gè)概念,普洱茶渥堆發(fā)酵中出現(xiàn)的黃曲霉菌群又是糖化霉,它與黑曲霉等諸多個(gè)霉系一起參與普洱茶降解與轉(zhuǎn)化,是提高普洱茶品質(zhì)不可缺的一個(gè)微生物菌系。